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咖啡乳酪蛋糕的做法
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咖啡乳酪蛋糕

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作者: 伧佃雪乃
伧佃雪乃

咖啡乳酪蛋糕的用料

咖啡乳酪蛋糕的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

消化饼干放进保鲜袋子里,用擀面杖压碎,越碎越好,擀不到的地方再用手撵碎就好。黄油融化成液体状,我的方法是放在小碗里上锅蒸,也可以隔热水融化。把黄油倒在饼干中,拌均匀,使饼干碎都沾上黄油。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把饼干碎倒在6寸模具中,用大勺子背慢慢把饼干压平,这一步不要偷懒哦,一定要压紧实,然后放进冰箱冷藏备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪隔热水,用橡皮刮刀慢慢按压让其融化。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这时取2勺咖啡粉,我用的麦斯威尔纯咖啡粉,用15ML开水冲开,放凉备用。(袋装速容的也可以)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

奶油奶酪用打蛋器打,并分2次放入砂糖,打到光滑细腻。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后加入打散的2个鸡蛋,再用打蛋器轻打,不要打时间太长,打均匀即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后,再加入:酸奶,低粉,浓咖啡液体。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻轻搅拌成奶湖状。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入模具中,放桌子上震一震,震出大气泡。放入加水的烤盘中。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱170度预热8-10分钟,再155度烤45分钟,即可。然后连模具一起放进冰箱冷藏2小时以上,再脱模即可,多冷藏一些时间或者一夜,第2天吃效果更好。(各家烤箱温度不一,最好快好之前多观察,咖啡味的不容易看出表面的糊的程度)

咖啡乳酪蛋糕的小贴士

这个版本我把砂糖的用量减少了一些,目的要吃到咖啡和芝士的香气,不会太甜抢味,热量也低,如果喜欢偏甜一些可以加到60克左右。

菜谱创建时间:2012-11-28 15:55:02
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