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香橙冻芝士蛋糕的做法
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香橙冻芝士蛋糕

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作者: 晴天小超人
晴天小超人
橙子大量上市啦,冰冰凉凉,香甜多汁,加上奶酪的口感更加甜而不腻。上面的果冻层,爽爽溜溜,更加为蛋糕增色!

用料

香橙冻芝士蛋糕的做法步骤

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步骤 1

将饼干装入保鲜袋中,用擀面杖碾碎,放入融化的黄油,搅拌均匀,倒入模具中压实,放入冰箱中冷藏备用

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软,奶油奶酪室温软化,1/2橙肉切成小丁

步骤 3

将软化的奶油奶酪和细砂糖打发至光滑,颜色变白

步骤 4

依次放入蛋黄,柠檬汁,每次放入都需要搅拌均匀

步骤 5

然后放入酸奶油搅拌均匀

步骤 6

再放入白香橙力娇酒,橙味汽水搅拌均匀

步骤 7

牛奶用微波炉小火加热3分钟后,放入泡软的沥干水分的吉利丁片,搅拌均匀,倒入步骤4中,搅拌均匀

步骤 8

隔冰水打发鲜奶油,打发至7-8分即可。将打发好的鲜奶和步骤5混合,搅拌均匀

步骤 9

用滤网过滤混合液后,加入橙肉丁搅拌均匀

步骤 10

倒入有消化饼底的蛋糕模中,放入冰箱冷藏1个小时至凝结成固体

步骤 11

将果冻材料中的汽水和杏味果酱放入小锅中加热,煮到果酱融化后,用过滤网过滤下,除去固体,放入放入泡软的沥干水分的吉利丁片和白香橙力娇酒,搅拌均匀

步骤 12

在步骤7凝固成形的芝士体上放上香橙片,然后将散热后的果冻汁浇在上面,放入冰箱冷藏成型即可

香橙冻芝士蛋糕的小贴士

1. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下,或者用吹风机吹一下,方面脱模。 2. 原料中的酸奶油如果不好买,可以用原味酸奶代替,不过口感会差一点。一般在BHG或者卖国外食品的超市、网络购物平台都能买到。

菜谱创建时间:2012-11-28 15:39:21
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