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香菇竹荪乌鸡汤的做法
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香菇竹荪乌鸡汤

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作者: 星-星-童-瑶
星-星-童-瑶

香菇竹荪乌鸡汤的用料

香菇竹荪乌鸡汤的做法步骤

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步骤 1

乌鸡和三黄鸡洗净后去皮。

步骤 2

烧开水,将乌鸡和三黄鸡同时下锅煮至沸腾,有脏沫沫浮出水面。

步骤 3

将鸡肉捞出并用凉水冲洗干净。同时将干香菇用凉水洗净后用一小碗开水泡开。

步骤 4

鸡肉放入砂锅,姜切片同时放入,连同香菇,和香菇泡过的水一起下锅,并注入整锅的清水。

步骤 5

大火煮开后转小火慢炖1-2小时后即可。

步骤 6

喜欢喝原汤的,只要出锅是在碗里放一点点盐花、香葱和香菜即可。

步骤 7

竹荪、平菇和萝卜要在想要吃的时候再下锅,特别是萝卜,因为水份大,下早了会影响原汤的味道。

香菇竹荪乌鸡汤的小贴士

关于这道乌鸡汤的制作心得是: 1.可以用整只乌鸡或者三黄鸡,我是因为恰好家里这两种都各有半只所以才混合在一起的,哈哈,其实乌鸡才是我的最爱。 2.去皮后再煲汤,汤就不会油油的。 3.如果家里没有那么多煲汤的药膳,其实就放入姜片煲,这样能喝到鸡汤的原味,我反而喜欢。 4.鸡肉很容易烂,煲上1-2小时足矣。 5.白萝卜或者其他青菜一定要到了吃的时候再下入,否则鸡汤的原味就被菜里的水份破坏了。

菜谱创建时间:2012-11-28 15:35:02
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