儿童餐—简单又超好吃的炖牛肉（牛腩）

作者： lo06ve07

家里的小朋友很喜欢吃牛肉，今天趁他去幼儿园联排新年节目的空，在家里做了他爱吃的这道西红柿土豆炖牛腩，彩排回来吃到自己喜欢的饭菜，一定会非常开心吧～～ Ps:配米饭，小家伙炫了满满一碗～～

用料

• 牛腩 750克
• 料酒 2勺
• 桂皮 1片
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 洋葱 半个
• 西红柿 2个
• 胡萝卜 1根
• 盐 3克
• 大葱 半根
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 土豆 1个

儿童餐—简单又超好吃的炖牛肉（牛腩）的做法步骤

步骤 1

牛肉切方块，放入锅里，加入冷水，没过牛肉，倒入1勺料酒，四五片姜，等锅开，焯出血沫

步骤 2

在牛肉焯水的过程中准备香料：香叶一片，八角1个，桂皮1个，葱切圆块，大蒜六瓣，姜6片

步骤 3

焯好水的牛肉用温水清洗干净，放在漏勺里控干水

步骤 4

重新加热锅，锅热后，放进去一点点油

步骤 5

放入6块冰糖

步骤 6

铲子不停旋转搅拌，使冰糖冒密集的气泡且程焦糖色

步骤 7

讲控干水的牛肉放入锅内

步骤 8

翻炒，使牛肉裹上糖稀

步骤 9

放入准备好的佐料，翻炒出香味，并倒入另一勺料酒，翻炒使料酒蒸发掉

步骤 10

料酒蒸发掉后，将炒好的牛肉和香料倒入盛满热水的砂锅内 PS:在牛肉焯水的时候，就在另一个灶上用砂锅烧水了，砂锅里盛的凉水大概占整个砂锅的一半多一点

步骤 11

倒入生抽，老抽，水开后炖40分钟

步骤 12

这时候可以准备配菜，胡萝卜切滚刀块，（滚刀块就是像削铅笔那样削胡萝卜🥕😄），洋葱🧅随便切，这里我切的方块，西红柿🍅随便切，不用去皮，等出锅的时候挑出来就是，不挑也不影响这道菜的味道😁

步骤 13

在牛肉炖到35分钟的时候，锅内放油，放入胡萝卜翻炒，因为胡萝卜素是脂溶性的，放入油内翻炒可以让胡萝卜素释放出来，发挥🥕的最大营养价值😄

步骤 14

再依次放入切好的西红柿🍅和洋葱

步骤 15

这时候放入3克食盐，翻炒

步骤 16

在砂锅里舀出两勺汤放入锅里，炖2分钟

步骤 17

炖到西红柿的皮卷边

步骤 18

将炒好的西红柿，胡萝卜和洋葱倒入砂锅内，沸腾后，转小火炖20分钟

步骤 19

在炖的间隙切好土豆🥔

步骤 20

20分钟后加入土豆块

步骤 21

出锅，味道好极了👏🌟👏

菜谱创建时间：2024-01-14 12:36:28