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冬日暖身锅的做法
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冬日暖身锅

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作者: 晚安A-Z
晚安A-Z

冬日暖身锅的用料

冬日暖身锅的做法步骤

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步骤 1

原料准备,北豆腐切大块,下油锅煎一下。煎到两面略黄;鹌鹑蛋煮熟,剥壳。香菇,金针菇,白菜洗净切好。

步骤 2

开始炖锅了,加入切成块的白菜梗,倒入水,猪骨高汤,酱油,少许白砂糖。

步骤 3

开火煮开,加入豆腐,转小火炖

步骤 4

再加入白菜叶,香菇,鹌鹑蛋三样,待快熟

步骤 5

把金针菇放进去

步骤 6

最后放一点点的盐,完工!

冬日暖身锅的小贴士

(1)北豆腐有点豆腥味,加热盐水泡一会就解决了!不用煎太久,不然不容易入味,煎过后的北豆腐炖了也好吃,并不容易散架。 (2)放菜的顺序:白菜梗——煎好的豆腐——白菜叶,香菇和鹌鹑蛋——金针菇 (3)这次没有放肉丝,猪骨什么的,汤头用了猪骨高汤,所以看似没有肉,但依然香而有味道。没有的话,放浓汤宝什么的也是一样的。只是自己做的比较放心和清醇些。 *****隆重推出高汤最简单的方法,可以用一周左右吧。 买猪骨(最便宜了)先冲洗下,然后冷水煮开,第一次的水不要。冷水清洗下,再二次上锅,水刚没过猪骨,加姜片,煮开后转小火30-40分钟就可以了,里面没有杂质的汤就是高汤了。 用的是高压锅,煮开后,小火10分钟,就OK,原来高汤做起来还算比较简单。

菜谱创建时间:2012-11-28 13:49:58
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