香香脆脆的小餐包

作者： 雪莱的桃源生活

少油少糖的咸味面包，日常吃才不会有罪恶感🤭🤭🤭 脆脆的壳儿，劲道的心儿，诱人的麦香味道，漂亮的美拉德颜色。完美。

用料

• 鲜酵母 13g
• 水 330g
• 白糖 10g
• 高筋粉 500g
• 盐 10g

香香脆脆的小餐包的做法步骤

步骤 1

搅拌桶放在称上 放13g鲜酵母 加水330ml 再加10-20g 白糖，不是为了有甜味，只是为了养酵母

步骤 2

倒入500g 高筋面粉， 厨师机1档3分钟，2档10分钟

步骤 3

揉成一个圆。劲道的。

步骤 4

揉好后盖上保鲜膜和盖子，密闭发酵

步骤 5

分割成50克左右的小面团。整型后放烤箱内发酵。烤箱内放一盘热水，帮助保持温度和湿度。

步骤 6

发酵到两倍大，割包。深深地来上一刀，哈哈

步骤 7

放进预热好的烤箱时，喷水。这样面包才会有脆脆的硬壳。

步骤 8

200度，15分钟。出炉。

步骤 9

还可以整成不同的形状

步骤 10

步骤 11

步骤 12

掰开看看，表皮松脆，内心劲柔，满口麦香，满屋美拉德味道

菜谱创建时间：2024-01-12 15:47:17