熘肝尖的配菜很重要

作者： 狂炫大米饭

用料

• 牛肝 一块，约一斤
• 胡萝卜🥕 半根
• 洋葱🧅 半个
• 蒜毫 十多根
• 青椒🫑 一个
• 葱 如图
• 姜 三片
• 蒜🧄 两瓣
• 小米辣 两根
• 香油 少许
• 味精 少许
• 盐 适量
• 生抽 少许
• 料酒 少许
• 耗油 少许
• 淀粉 少许
• 盐🧂 少许
• 食用油 一些

熘肝尖的配菜很重要的做法步骤

步骤 1

洗干净，切成薄片，然后加入一勺料酒，一勺耗油，三勺生抽，两勺食用油（防止肝下锅后粘连），并搅拌均匀

步骤 2

配菜洗干净切好（可按自己的喜好调整菜品）

步骤 3

配料洗净切好

步骤 4

准备一小碗勾芡的料汁，最后勾芡用（几滴香油，少许味精，一勺耗油，两勺生抽，两勺淀粉）

步骤 5

锅烧干烧热，然后加入两大勺食用油，油不热时就下入肝片，翻炒至大概变色（如图）即可盛出。切记，不要炒太久，否则肝会炒老

步骤 6

锅洗净，烧干烧热，下入少许食用油，油热加入配料，翻炒出香味

步骤 7

此时，下入配菜，翻炒的同时加入盐（约三勺，掌握不好的可以尝着放），生抽2勺

步骤 8

配菜炒至断生后，加入炒好的肝尖，翻炒均匀后，加入勾芡料汁

步骤 9

转大火收汁，料汁熬至冒泡即可出锅

步骤 10

出锅啦～干饭～

菜谱创建时间：2024-01-11 17:03:55