黄面烤肉

作者： Barna

中超买上了现成的黄面，高兴的不行，趁着家里有肉有黄瓜就做了一个黄面烤肉。 这是一道新疆美食，因为是凉面所以夏天吃得多，这大冬天的也算过一把瘾。

用料

• 黄面 适量
• 牛肉片 适量
• 牛肉丁
• 芹菜丁 适量
• 葱姜蒜 适量
• 红辣椒丁 半个
• 洋葱 一个
• 辣皮子 一把（泡软）
• 黄瓜 适量
• 盐
• 花椒粉
• 白胡椒粉
• 酱油
• 孜然粉
• 淀粉水 一小碗
• 辣椒粉

黄面烤肉的做法步骤

步骤 1

卤汁： - 牛肉丁爆香，放入适量盐和花椒粉 - 放入葱末，随后放入辣皮子炒香 - 放入芹菜丁和姜末炒香 - 放入蒜末，随后放入适量白胡椒粉和酱油 - 倒入开水搅拌 - 放入淀粉水，控制浓稠度，差不多就可以盛出来了

步骤 2

煮面： 一般这道菜是用黄面做成凉面来吃，不讲究的话普通白面也行。黄面的话，也可以买栀子，水泡一会儿出颜色，然后用栀子水和面。 切一些黄瓜丝做配菜。

步骤 3

炒肉： 家里没条件，不能烤肉，炒肉也是可以的。 菜籽油多放一点，烧到滚烫后放牛肉或者羊肉，肉上放一点盐，耐心翻炒，之后放入洋葱爆炒，洋葱软烂以后放孜然粉，辣椒粉和一点盐，炒个两分钟即可出锅。

步骤 4

成品： 面铺底下，加入卤汁，摆上黄瓜和肉，拌一拌开吃。

菜谱创建时间：2024-01-11 02:48:54