自家做的炸酱面百吃不腻！

作者： 小鹿x

这个菜谱是精简后的做法，冬天了，实在每天苦恼做什么吃，想起炸酱面，做酱也就20分钟左右，再弄些花里胡哨的面码就齐活了，简单又营养，最重要的是超级超级好吃，我已经吃了两个星期了...感觉吃一辈子也不会腻哈哈~

用料

• 猪肉 一斤左右，都行，我爱吃瘦肉，所以买的后腿肉和里脊肉都可以。
• 大葱 一两根，多点好吃
• 生姜 一块吧，也是多点好吃
• 干黄酱 我买的六必居的
• 甜面酱 也是六必居
• 面码 香椿苗，黄瓜，豆芽，芹菜，萝卜，香菜等等等等，爱吃啥弄啥
• 盐 1-2勺都可以，盐多就多吃几顿，盐少少吃几顿
• 面条 超市&自己做都可以
• 大料 2-3粒

自家做的炸酱面百吃不腻！的做法步骤

步骤 1

先把肉切成小块，葱姜切成末。（这步没啥技术含量，切就完事了）

步骤 2

右边是干黄酱，左边是甜面酱。拿一个大碗，干黄酱一袋都用了，甜面酱用一半。二者放入碗里之后，加水开始泄酱。

步骤 3

一开始酱比较大块，拿筷子夹断，然后就顺着一个方向搅和，搅和一会酱就泄开了，就像泄麻酱一样很简单的。

步骤 4

材料都备齐了，现在开火吧，锅里放香油和花生油，还有大料，炒香了直接放肉炒即可，大火就行，把肉炒熟。【香油和花生油比例是1:3，当然你可以不放香油，但是放了更好吃！花生油也可以换成任何食用油。】

步骤 5

炒熟了肉就可以加入所有的生姜末，再炒几下。

步骤 6

然后倒入泄好的酱。

步骤 7

开始熬酱吧，这个时间差不多就行，几分钟就可以了，也可以多熬一会。这次我泄酱的水有点多了，应该少放些水。

步骤 8

熬差不多了，放一半的葱末，继续熬。【一半葱末哦】

步骤 9

这会即将出锅了，我奔着两个人吃四顿的量去放盐的，放了一勺半。【这个放盐的量是无所谓的，咸了淡了都可以吃，做几次就知道放多少了】

步骤 10

放过盐之后再熬一小会，就可以放剩下一半的葱末了，搅拌几十秒就出锅啦！【放最后一次葱末是为了激发香味，所以搅拌均匀立刻就可以出锅。】

步骤 11

煮面条啦，我俩一顿正好吃一袋。煮面的过程可以边煮面，边洗面码，边收拾厨房哦。【干活的时候也记得看锅，小心面条浴出来了】

步骤 12

最后美美吃炸酱面啦！ 【这次的量盛出来后，用保鲜膜密封好，把炸酱放到冰箱冷藏，下次吃的时候拿个小碗盛出要吃的酱，稍微加一丢丢水，用锅热一下就可以继续吃了。】 【一般冷藏放个两三天肯定没问题的】

自家做的炸酱面百吃不腻！的小贴士

没有什么注意的事项，这不是什么正宗的炸酱面做法，只是我老公自己根据别人的菜谱，做久了之后自己改良的更简单的版本，我写的比较详细，一步步跟着做肯定没问题哒~ 【可以的话一定要买香椿苗搭配！简直完美到无可挑剔！😃😃】

菜谱创建时间：2024-01-09 22:19:50