简易炸鸡排（无鸡蛋面包糠少油煎熟）

作者： 每天10点前睡觉

简单多汁，敷衍美食。 蒜泥我觉得看个人的，不腥主要是淡盐水的作用。我做任何鸡肉都喜欢盐水泡，感觉会多汁少腥一点 这次加蒜泥是因为刚好在打蒜

用料

• 鸡胸肉 250g/1块
• 面粉 30g
• 黑胡椒粉 1g
• 盐 4g
• 淀粉 30g
• 清水 少许
• 蒜泥 少许

简易炸鸡排（无鸡蛋面包糠少油煎熟）的做法步骤

步骤 1

冷冻鸡胸肉放淡盐水化冻，差不多解冻后鸡胸肉切块，分成三片或者两片 （喜欢还有点冰的时候切，不过不切薄片其实其实没区别） 非冷冻的直接切就行，如果觉得腥也可以盐水泡 敲散（就是正常的十字敲肉排流程，敲大一倍这个事情我觉得很离谱，因为我每次都会敲碎…一般看它快碎了不行了我就停手）

步骤 2

黑胡椒，盐，清水，一点点蒜泥，抓拌均匀，腌制30分钟 化冻的鸡胸肉还是冰的～腌制完以后差不多常温

步骤 3

面粉淀粉1:1混合物，抓一抓拌一拌。最后会有点剩 （单独面粉会有点硬，混合的话就是脆壳，里面还有点软底） 把鸡胸肉放进去把粉拍好 （是不是带水无所谓的，不滴水就行）

步骤 4

放锅里小火煎熟 （每次煎的时候油差不多一厘米左右？油少了中途加一点也行，主打一个敷衍） 面上金黄了就可以出锅了，差不多两面一共7分钟

菜谱创建时间：2024-01-09 17:35:42