自制牛肉丸，牛肉滑

作者： cCcc

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用料

• 牛肉 500克
• 盐 10克
• 糖 10克
• 味精 5g
• 红薯淀粉 50克（50克水化开）
• 冰水 130克
• 蒜酥 3克
• 小苏打 2克

自制牛肉丸，牛肉滑的做法步骤

步骤 1

牛肉切块用绞肉机搅碎尽量不要有颗粒

步骤 2

加入所有调料（红薯粉用水化开后倒入）

步骤 3

绞肉机缴到抱团拉丝状态，全程低温！低温非常重要

步骤 4

水温40多度（微微烫手）小火挤入水中，全程小火不要大火

菜谱创建时间：2024-01-07 15:36:35