红烧肉

作者： 静待花开-20

用料

• 带皮五花肉

红烧肉的做法步骤

步骤 1

①五花肉烧皮刮洗干净，浸泡去血水(或淖水)沥干切成麻将块大小放炒锅烧热内(每一块贴锅底)小火煎至冒油再翻面煎至出油(微黄)放冰糖(十小粒左右)煎至起泡和肉一起炒上色然后放适量老姜片4片，八角2个，香叶3片，干辣椒一个炒香加黄酒炒一下加生抽和适量老抽上色后加开水没过肉小火炖煮四十分钟以上至一小时，肉耙后大火收汁至油清亮撒芝麻起锅。也可加虎皮鹌鹑蛋（先水煮后油炸）盖锅烧50分钟，水快干不停翻炒至油清亮加醋起锅

菜谱创建时间：2024-01-06 20:59:20