剁椒鱼头

作者： 菠萝草莓酱

主料，剁椒酱， 腌制调料：盐，胡椒粉，料酒，葱姜蒜小米辣，剁椒酱。 料酒三勺，白胡椒粉，盐。葱姜放里面，加少许水用手摸匀。反正面的摸调料腌制一会。 剁椒酱偏咸倒出来用清水过一下把盐分减掉一些。锅里放油剁椒酱放入翻炒加耗油两勺，一品鲜三勺，白糖一勺，味精半勺，翻炒均匀汁熬开后浇到鱼头上，盖保鲜膜扎眼上锅蒸二十五分钟。

用料

• 鲢鱼头
• 剁椒酱
• 姜
• 葱
• 白糖
• 盐
• 胡椒粉
• 一品鲜
• 料酒
• 味精
• 香菜

剁椒鱼头的做法步骤

步骤 1

鱼头中间切开，不要整个切开

步骤 2

改好刀备用

步骤 3

剁椒酱咸，倒出来用水投两次备用

步骤 4

腌制调料：盐，胡椒粉，料酒，葱姜蒜小米辣，剁椒酱。 料酒三勺，白胡椒粉，盐。葱姜放里面，加少许水用手摸匀。反正面的摸调料腌制一会。

步骤 5

剁椒酱偏咸倒出来用清水过一下把盐分减掉一些。锅里放油剁椒酱放入翻炒加耗油两勺，一品鲜三勺，白糖一勺，味精半勺，翻炒均匀汁熬开后浇到鱼头上

步骤 6

步骤 7

熬好的汁浇到鱼头上，盖上保鲜膜扎眼上锅蒸25—30分钟。 蒸好的鱼头上面撒蒜末，锅里放油少热冒烟为止浇到上面。辣椒油少许浇到上面。撒上香菜叶。

步骤 8

菜谱创建时间：2024-01-06 13:02:31