完美解锁美的蒸烤箱R6古早蛋糕

作者： 麦芽糖的小麦

为给小厨房腾地方，换了蒸烤箱，没想到第一次做古早蛋糕翻车了，为了儿子最爱的美食，查看了好多姐妹的帖子，第二次做居然完美成功啦！记录详细解锁要点备用。

用料

• 鸡蛋 5只
• 细砂糖 50克
• 低筋面粉 80克
• 玉米油 45克
• 牛奶 60克

完美解锁美的蒸烤箱R6古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油加热到70度，倒入筛好的低筋面粉。

步骤 2

蛋清分离后先拿到冰箱冷藏。面糊加入牛奶搅拌，然后加入蛋黄，做成丝滑的蛋黄糊。

步骤 3

烤箱此时预热，150°。调好烤箱蛋清拿出打发，高速打发，分三次加入白糖。蛋清打到提起打蛋器成小弯钩就可以了。

步骤 4

蛋黄胡和蛋清搅拌均匀成蛋糕糊，倒入模具中，模具下垫两层湿布，放到大一点的烤盘中，将烤盘放到烤箱最下层烤架上。烤箱取走水盒，门两端各夹上四张对折的厨房纸。135°烤70分钟，完成后颜色有点浅，150°又烤了15分钟。

步骤 5

时间完成后取出晾到网架上。

步骤 6

不回缩也不塌。重点就是取走水盒，夹纸，低温长时间烘焙。

菜谱创建时间：2024-01-05 22:24:41