肉丸云吞&饺子

作者： 七月浅喜

太久没有给小崽子做吃的了，然后就动手了。 一看家里只有低筋面粉和高筋面粉，想了想，把两种面粉混合得了。 出乎意料的是，云吞做出来的皮真的是特别特别地滑！ 馅料，调了木耳胡萝卜鸡蛋馅，忘记拍个照了。 但主要的还是肉丸，肉丸是很好的一个阿姨寄来的，朋友家自己养的猪做成的猪肉，给小崽子吃也放心！

用料

• 面团：
• 低筋面粉 150克
• 高筋面粉 150克
• 水 150克
• 馅料：
• 肉丸 适量

肉丸云吞&饺子的做法步骤

步骤 1

低筋面粉和高筋面粉、加入水，嚯嚯成面团，然后再给它醒发半个小时。 注意，这里的水量不是完全固定的，因为不同牌子的面粉吸水性不一样。建议先加入120克的水，适量留30克左右备用。

步骤 2

面团醒发好之后，给它再揉揉。 我是直接用压面机，调至最低档，压两次，然后用图中的这个圈圈裁剪出饺子皮。

步骤 3

上图左边是直接用来包饺子的，右边则是左边用擀面杖擀开擀薄之后的效果，用来包云吞的。

步骤 4

肉丸切成丁。 肉丸里面本来就添加了有少许的味道，所以完全不用再加别的调料了。

步骤 5

放入饺子皮中，快手包成大肚饺子。

步骤 6

放入云吞皮中，虎口捏紧，最外沿的云吞皮呈不规则的花状。

步骤 7

包好的云吞，饺子忘记拍照了。 第二天上午马上煮了给小崽子吃，中小火12-15分钟。 小崽子可爱吃了，滑溜溜的皮！好吃的馅！

菜谱创建时间：2024-01-04 23:18:25