香酥鸡腿

作者： 橙红火炎焱

老饭骨炸鸡腿和下厨房卤鸡腿8菜谱给的灵感 老饭骨版的炸鸡腿用到的香料种类很多，家里没有那些香料，又懒得出去找，心想无非是先卤再炸的做法，就简化一点； 我看的下厨房那个卤鸡腿菜谱里需要用一种日本腌菜用的调味汁，是酸甜咸口的，没有，也懒得买，就用家里现成的苹果醋陈醋盐和鱼露来勾兑一下，味道也蛮不错。

用料

• 琵琶腿或者鸡翅 8个
• 花椒 一把
• 八角 3个
• 葱姜 段，片
• 苹果醋，陈醋，糖，盐鱼露一点点 三四勺，酸甜咸味
• 冰糖 一把
• 生抽老抽蚝油 6比2比1勺

香酥鸡腿的做法步骤

步骤 1

焯水去腥，冷水拔一下

步骤 2

所有材料加水里大火烧开10分钟小火20分钟再大火收汁

步骤 3

裹生粉，油温二百度开炸，小火炸，时长自己看着办，（初试一分钟），大火复炸20秒（时间可调整）

菜谱创建时间：2024-01-02 23:27:10