蒜子烤牛尾

作者： Cherry天兵小助理

做这个菜纯属偶然，傍晚前炖好一大锅牛尾汤，正在想做什么菜，于是想到这个，把炖过的牛尾捞出来和蒜瓣口蘑一起烤，把醇厚的汤底加了蔬菜做成了罗宋汤，都很成功很好味道，从一变成二，也算是一物两用一尾两吃了~嘻嘻

用料

• 剁块的牛尾 200
• 大蒜 一整颗
• 胡萝卜 半根
• 口蘑 大概十朵
• 生抽 一勺
• 老抽 两勺
• 白糖 一勺
• 迷迭香 半勺
• 白芝麻 适量
• 辣椒面 适量

蒜子烤牛尾的做法步骤

步骤 1

首先把剁块的牛尾放凉水里泡半个小时以上，我泡了一个多小时，以前没泡过，今天泡了才知道原来牛尾泡水会渗出那么多的xue啊。。泡完以后冲干净

步骤 2

锅里烧水，放一点大葱一点姜丝（姜片儿也可以~我切成丝是想味道散步的快一点），等水开了把牛尾放进去飞水再捞出再冲干净。然后锅里重新倒多多的水，烧开以后把牛尾再放进去开始炖，我炖了两个多小时，最后汤是白色的特别好看~这个时候牛尾也很软了~捞出来，汤留着一会儿做罗宋汤。

步骤 3

把牛尾放碗里，放生抽、老抽、白糖，撒迷迭香、白芝麻、辣椒面（我爱吃辣所以放了也可以不放）

步骤 4

最后放一勺蜂蜜，然后用手把调料抓匀并且让每块牛尾都裹上料，腌制10分钟，其实不腌也可以，也很好吃~呵呵

步骤 5

腌好的牛尾这是摆到烤盘里，然后把切块的胡萝卜，一朵一朵的口蘑摆在周围和缝隙，然后把大蒜摆上。最后把碗里剩的料汁都淋在牛尾上~（大蒜先不用剥皮，把每一瓣直接放案板上拍扁然后皮就掉下来了），放烤箱200度烤15分钟就可以啦~巨香~

蒜子烤牛尾的小贴士

1.牛尾应该是属于吃一次就爱上的食物，有肉有筋还很有嚼头，最重要的还是牛尾汤好醇厚好好喝！所以经常买来炖汤~ 2.这样烤牛尾别有一番风味，以前都是把牛尾炖了汤然后跟汤一起吃了，其实这样烤起来也好好吃啊！ 3.我和家人都超爱吃烤蒜，所以放了好多蒜，如果你不喜欢吃也可以不放，有迷迭香的香味也很好了~ 4.也可以一起烤其他的蔬菜~总之就随意发挥吧~

菜谱创建时间：2012-11-27 22:02:46