马斯卡彭奶酪（自制）

作者： Labaiser

可以用动物奶油，也可以用动物植物二合一的。此配方是方便自己用，做个记录，没有太详细内容 奶油加柠檬汁有点酸，所以加点糖

用料

• 淡奶油 400克
• 柠檬汁 45克
• 糖 10克

马斯卡彭奶酪（自制）的做法步骤

步骤 1

奶油加柠檬汁和糖搅拌均匀，奶油中加柠檬汁后会出现结块，没事，继续搅拌

步骤 2

搅拌均匀后，小火加热到85度 期间一直搅拌

步骤 3

关火，等待晾凉 凉了后放冰箱里一晚上 21:00-9:00

步骤 4

早晨拿出来是半凝固状态 放在干净的纱布里，像图片中的样子，拿根筷子吊在比较高的小桶里。等待它一滴一滴的把乳清滴干，需要12小时以上

步骤 5

这个状态是8个小时，还是有点稀，如果做提拉米苏的时候里面加吉利丁片，这个状态也可以

菜谱创建时间：2023-12-30 11:16:30