肉丝怎么腌制才嫩

作者： 贺婧婧babyjoyce

用料

• 瘦肉
• 盐
• 白胡椒
• 生抽
• 葱姜
• 淀粉
• 蛋清
• 食用油

肉丝怎么腌制才嫩的做法步骤

步骤 1

切好的肉丝放入大碗中用水清洗一下（去除腥味）用手撰干水分

步骤 2

加入一点盐（入底味），少量白胡椒（去腥增香），一小勺生抽，少许葱姜水，把肉丝抓至发粘（吸收味道）

步骤 3

打入一个蛋清（肉丝更加滑嫩），再次抓拌均匀（形成保护膜），放入一点玉米淀粉（锁住水分），抓拌均匀，最后放少许植物油（肉丝不容易粘连）。

菜谱创建时间：2023-12-28 15:34:04