苏格兰黄油酥饼

作者： 吃不胖真愁人

❗️少揉面、不然就不酥了。 黄油不需要打发、不然没有颗粒感。这是最传统简单的做法。 ❗️关于黄油。铁塔、总统都可以。 ❗️手指形是最传统的样子，也可以做圆形，圆形最好用磨具来烤。（圆形磨具方法在最后一步）

用料

• 无盐黄油 125g
• 糖粉或细砂糖 55g
• 中粉 185g
• 盐 3g

苏格兰黄油酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，➕糖混合均匀。加入盐和面粉揉匀，不要过度揉面。

步骤 2

整形，像手指一样厚。

步骤 3

切好，用叉子叉洞、散热用。如果时间充裕，建议放入冰箱冷冻20分钟，烤的时候不易变形。

步骤 4

烤箱预热好，160度，30-35分，边缘焦黄即可。

步骤 5

趁热，撒砂糖、切开。彻底晾凉再拿，否则会碎。完成✅

步骤 6

❗️这是用6寸圆磨烤的，配料在上面的基础上乘0.6即可。 用磨具烤就可以省略冷冻的步骤了。❗️

菜谱创建时间：2023-12-28 15:15:07