玉米猪肉啵啵肠

作者： 136.1 小金

玉米猪肉啵啵肠，一肥九瘦，自己做干净卫生，大人孩子都爱吃。做法还很简单，赶快做起来吧！

用料

• 猪后腿肉 3斤
• 生抽 3勺
• 蚝油 3勺
• 黑胡椒粉 3克
• 盐 15克
• 白糖 30克
• 蜂蜜 20克
• 红薯淀粉 30克
• 葱姜水 80克
• 料油 30克
• 红曲粉 3克（可不放）
• 猪肠衣 5条

玉米猪肉啵啵肠的做法步骤

步骤 1

这个猪后腿肉瘦肉多，做出来劲道不油腻。

步骤 2

买了两根玉米，花了10元，现在的玉米比较贵。

步骤 3

除去玉米粒，所有的料拌成比较粘稠的状态，😃这个过程比较费胳膊，还不能偷懒，注意肉不要太细，有些颗粒感更好吃，由于比较瘦，放了些料油增加口感，冰箱冷藏过夜，我放了一天一宿，拿出来加入玉米粒，拌匀。

步骤 4

步骤 5

肠衣冲洗干净，用高度白酒泡上20分钟，灌肠8分满，系自己喜欢的大小，清水冲干净表面，针扎排气，阴凉通风处凉了一宿。

步骤 6

凉水下锅，水要够多，放入料酒，花椒，一个八角，两片香叶，葱姜，最小火煮40分钟，水不要烧开，微冒泡即可，开了就加点凉水，肠浮起来就熟了。期间把浮沫打一打。

步骤 7

捞出是这个样子。

步骤 8

晾凉剪开，打包，冷冻保存。

步骤 9

吃的时候油煎一下或是空气炸锅烤一下都好吃。

步骤 10

是不是很漂亮!很诱人!

步骤 11

满满的大肉粒，微甜口，劲道不油腻，还有玉米的清香，大人孩子都喜欢吃。

菜谱创建时间：2023-12-27 14:34:03