自制小炒肉

作者： Luna是徐小姐

非常喜欢吃五花肉啊小炒肉神马的~ 然后也喜欢吃蒜泥~ 嘿嘿 于是就自制了这个家庭版小炒肉~ 过程很简单~ 关键是切片和火候！不要炒的太老了~

用料

• 青红尖椒 各2~3个
• 五花肉 300g
• 蒜泥 1汤匙
• 葱姜蒜 少许
• 干红辣椒 2个
• 老抽
• 白糖
• 郫县豆瓣酱 1勺

自制小炒肉的做法步骤

步骤 1

将青、红尖椒切小段、生姜切片、蒜头拍碎成泥。

步骤 2

五花肉洗净切成片，不要太薄。

步骤 3

热锅倒五花肉片快速煸炒至出油，将肉片沥干油后盛盘。

步骤 4

在热油中爆香干红辣椒（掐成小段）和姜蒜等

步骤 5

将蒜泥倒入锅中爆香后，重新倒入肉片，继续炒一二分钟，放一勺豆瓣酱炒匀

步骤 6

倒入青、红椒小段翻炒数分钟。最后倒入一勺老抽，一勺糖调味，炒匀盛盘

自制小炒肉的小贴士

我做这道菜的时候除了切了一点蒜爆香之外，加入了李锦记罐装的蒜蓉一勺，因为我比较喜欢吃蒜泥的味道~ 这个可以因人而异的调量。五花肉的肉片厚薄要均匀，才不至于炒的时间太久而炒老了~ 爆炒的时候都要快速一点哈~ 因为五花肉之前煎的时候已经差不多受热熟了~香辣够味的五花肉非常好吃！！！

菜谱创建时间：2012-11-27 13:48:16