蛋奶哈斯【小美】🍑

作者： Mmmmmm丶沫儿

用料

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蛋奶哈斯【小美】🍑的做法步骤

步骤 1

1⃣🔸切【黄油 25g】，软化备用。

步骤 2

2⃣🔸【高筋面粉 250g】+【细砂糖 10g】+炼乳 50g】+【牛奶 110g】+【奶粉30g】+【全蛋液 55g】+【耐高糖酵母 3g】，20秒/ 速度 1～6，搅拌。 🔸揉面模式： 3分钟。

步骤 3

3⃣🔸+ 软化好的【黄油 25g】+【盐 2g】，揉面模式： 3分钟。

步骤 4

4⃣🔸取出面团，揉成团，盖上保鲜膜，放入温暖地方发酵至 二倍大。

步骤 5

5⃣🔸发酵至二倍大后，取出排气。均分成2个面团，揉圆，松弛 20分钟。

步骤 6

6⃣🔸取一个面团，排气后。擀成长方形。 🔸翻一面，把面团表面朝下。 🔸然后折叠成 3层。左右，也折叠成 3层。再松弛 15分钟。

步骤 7

7⃣🔸取出面团，用擀面杖擀长。翻一面，从上向下 卷起来。收口放在下面压住。整好型，等发酵。

步骤 8

8⃣🔸发酵至二倍大。表面筛上一层面粉。 🔸用到割 5刀。 🔸烤箱提前预热 200℃。 🔸放入烤箱：180℃，19分钟。如果颜色上好了，就提前盖锡纸。

步骤 9

9⃣🔸取出 晾凉。再切片。吃不完的可以丢冷冻，下次吃的时候微波炉叮一下就好了！

菜谱创建时间：2023-12-27 07:13:12