病号餐----低盐低脂的什锦炒饭

作者： 塔又

我爸前一段时间脑供血不足住院了，出院后医嘱要求低盐低脂，一日三餐都要注意。特此记录。

用料

• 胡萝卜 30克
• 玉米 50克
• 豌豆 30克
• 火腿 50克
• 生菜 适量
• 蚝油 少量
• 剩米饭

病号餐----低盐低脂的什锦炒饭的做法步骤

步骤 1

胡萝卜、火腿切丁，冷冻玉米粒和豌豆焯水去除冷藏味。（可以不加火腿，但是我家人爱吃肉，纯蔬菜炒饭不爱吃）

步骤 2

生菜芯切碎，越靠近根部切的越细，保证成熟度差不多。

步骤 3

少油把胡萝卜炒一下，让脂溶性维生素能更好释放。 然后加入除生菜外的配料（不包括米饭）翻炒。

步骤 4

翻炒几下，把焯水的玉米豌豆水分炒干然后加入米饭，拌匀翻炒。 加入盐和少量蚝油，一样炒匀。

步骤 5

最后放入生菜，稍微炒个三四秒就可以关火了。

步骤 6

成品看起来油油的是因为米饭太湿了，家里人都爱吃湿软的米饭，就算隔夜了也还是黏糊糊的。炒起来真是太闹心了。

菜谱创建时间：2023-12-26 06:53:40