锅包肉 番茄酱版

作者： 微微美厨

用料

• 里脊肉 200克
• 玉米淀粉 100克
• 料酒 5克
• 盐 2克
• 番茄酱 半碗
• 糖 3勺
• 白醋 4勺
• 清水 4勺
• 葱丝 适量
• 胡萝卜 适量
• 香菜 适量

锅包肉 番茄酱版的做法步骤

步骤 1

准备好的猪里脊肉去筋皮

步骤 2

切薄片

步骤 3

切完用刀拍一拍，拍的薄一点

步骤 4

放盐 ➕料酒腌至30分钟

步骤 5

腌肉的时候淀粉+2倍水把淀粉泡透30分钟 用的时候把上面浮水到掉

步骤 6

这时候调汁 我用的的是番茄沙司偏甜 放的糖少 如果是番茄酱的话偏酸可以多放糖

步骤 7

配菜切好

步骤 8

淀粉上面的浮水到掉 肉片放在淀粉糊里 放2勺油用手抓匀

步骤 9

起锅烧油 中小火炸2-3分钟

步骤 10

炸制2面金黄捞出

步骤 11

在用大火复炸1分钟 为了定型和上色更好看 肉更酥脆 也不要把肉炸的太过

步骤 12

锅留底油倒料汁熬制粘稠 倒肉片 ➕葱 香菜 胡萝卜 翻炒均匀出锅

步骤 13

酸甜可口 有的锅包肉是不放番茄酱的 奈何我喜欢吃番茄酱的😂 做好别忘了拍照📸交作业哦

菜谱创建时间：2023-12-25 20:26:46