菠菜猪肝汤

作者： 花丛中的啦啦啦

(给不会做饭的老公) 此菜清淡，补血补铁。 蘸料见主页另一份单独写的。

用料

• 主食材——
• 猪肝 1块
• 菠菜 任意
• 汤里——
• 老姜 几粒
• 花椒 几例
• 盐 1勺或2勺
• 腌猪肝——
• 盐 1勺
• 料酒 些许
• 淀粉 适量

菠菜猪肝汤的做法步骤

步骤 1

猪肝切片后，反复冲洗

步骤 2

加淀粉或面粉，最好再加点盐，揉搓1分钟。 还可以放白醋揉搓。

步骤 3

放清水和盐，泡着静置半小时以上

步骤 4

把猪肝攥干水分，放一勺盐，料酒，淀粉抓匀放一边腌制15分钟以上。

步骤 5

起锅热水，分别把菠菜和猪肝焯水。 建议菠菜焯水30秒，猪肝也焯水30秒。

步骤 6

另起锅，放入姜片和花椒烧沸。先放入猪肝煮一分钟，后放入菠菜，煮沸即可关火。

菠菜猪肝汤的小贴士

菠菜有草酸，一定要焯水。 猪肝怕没熟拉肚子，所以我煮得久。

菜谱创建时间：2023-12-24 20:35:33