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简单美味~草莓挞的做法
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简单美味~草莓挞

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作者: 21StreetNorth
21StreetNorth

简单美味~草莓挞的用料

简单美味~草莓挞的做法步骤

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步骤 1

预热烤箱到400华氏度。预备好的派皮(买现成的 或者参考派皮做法)在400华氏度烤5分钟后转成350华氏度,继续考15分钟。之后拿出来放凉

步骤 2

烤派皮时做蛋奶冻。先把蛋黄和砂糖一起搅拌,形成A液

步骤 3

搅拌充分之后,把混合好的面粉和玉米淀粉慢慢一起加进A液中,充分搅拌。此时一定要不断搅拌,不然会结块。搅拌到完全顺滑,此为B液

步骤 4

同时,在锅内加热牛奶。加热前把香草精加进去。加热到差不多沸腾(第一个泡泡冒出来)的时候,缓慢倒进B液中。一定要持续搅拌!!!搅拌后为C液

步骤 5

把充分搅拌好的C液,倒进另外一个干净的锅中慢火加热。一定要在国内继续搅拌,随着温度的升高,C液会逐渐凝固。

步骤 6

凝固至糊状后,倒入干净的器皿中。并且立刻用保鲜膜封好器皿。要不然会在做好的蛋奶冻上面结成膜,事后很难再塑形。

步骤 7

等蛋奶冻和派皮冷却的时候,开始切水果

步骤 8

蛋奶冻和派皮都冷却了之后,把蛋奶冻倒进派皮中,并且铺平,在上面装饰草莓就搞定啦!

简单美味~草莓挞的小贴士

这个配方的蛋奶冻不会很甜,如果喜欢甜点的蛋奶冻的话,可以加多一点糖。也可以在把加热好的牛奶倒进B液的过程加一点点朗姆酒,也很好吃。 蛋奶冻做多了的话,可以在冰箱里面冻着,最多可以保存三天。

菜谱创建时间:2012-11-27 10:14:41
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