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猪肉酱意大利面的做法
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猪肉酱意大利面

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作者: LI_Hongji_SYD
LI_Hongji_SYD

猪肉酱意大利面的用料

猪肉酱意大利面的做法步骤

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步骤 1

猪肉糜用适量盐和胡椒粉后裹上小麦淀粉与色拉油腌制一下;

步骤 2

番茄去皮去蒂去籽(喜欢算的朋友可以不去籽);

步骤 3

洋葱和蒜切碎末,一定要尽可能的碎,不然到时候做酱汁不好吃;

步骤 4

另外用一个锅或者开水一大碗煮或者泡开浓汤宝就搞定了猪基础汤(简易的);

步骤 5

热锅,待微微冒烟后(注意不要把锅烧焦了)取少许黄油润润锅然后将猪肉糜倒进去翻炒至熟透(猪肉不能生吃的啊),然后把猪肉取出待用;

步骤 6

原来的锅如果没有糊锅的话就继续用,少油补油,足够就不用了;将洋葱和蒜末放进去炒香;

步骤 7

加入番茄和番茄酱,多炒一会儿,炒到番茄酱变色或者十分粘稠状(尝尝到了自己喜欢的酸度即可,炒的时间越久,酸度越小);

步骤 8

加入猪肉糜炒;

步骤 9

待猪肉糜和酱料混的差不多了,加入猪基础汤(适量啊,不然很稀的要熬个半天);PS. 有高压锅的朋友们可以多加汤,然后放进高压锅里15分钟,这样出来的肉汁是绝对鲜美的,但是要注意汤汁不要烧干了;理论上来说小火慢炖1.5小时,高压锅15分钟效果最好;

步骤 10

然后加入适量黄油调浓度,最后用盐和胡椒碎粒调味兼装饰;

步骤 11

意大利面煮法参考不同种类的意大利面包装背后;但是记得水:面:盐=100:10:1,开水煮面不要盖锅盖,出锅后冷水里面冷却一下口感最佳;

步骤 12

最后拌好了吃就ok

菜谱创建时间:2012-11-27 10:06:06
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