驴肉火烧

作者： 猫眼1959

用料

• ＃酱驴肉
• 驴腿肉 5斤
• 炖肉料包 1包
• 盐 30g
• 老抽 30g
• 生抽 60g
• 豆瓣酱 60g
• 白酒 20g
• 姜 1块
• 冰糖 30g
• ＃烧饼
• 面粉 300g
• 开水 150g
• 水 100g
• 食用油 8g
• ＃油酥
• 食用油 30g
• 面粉 22g
• 葱 适量
• 花椒面 适量
• 盐 适量
• ＃蔬菜
• 香菜 适量
• 小洋葱 适量
• 尖椒 适量

驴肉火烧的做法步骤

步骤 1

驴肉凉水下锅，把驴肉焯出血沫子，铸铁锅里放适量水，除盐外所有的佐料放进去，做开放入焯好的驴肉，盖盖小火炖1个半小时，打开盖放入盐，继续再炖一小时，关火焖1小时，最好放一宿更入味

步骤 2

捞出装盘放入冷藏室八小时以上，肉切起来不散

步骤 3

面团揉好醒1小时，

步骤 4

锅里放入油把葱炒香捞出，放入花椒粉丶盐丶面粉，关火搅拌均匀备用

步骤 5

面团擀成长方形，放入油酥涂抹均匀

步骤 6

卷起分八等份

步骤 7

擀成长方形

步骤 8

左右往中间折

步骤 9

然后再对折

步骤 10

擀成长方形

步骤 11

放入饼铛里，两面刷一点油，烙至两面金黄

步骤 12

驴肉切片，蔬菜切好，开吃

菜谱创建时间：2023-12-21 16:36:43