杏鲍菇炒牛肉

作者： 花丛中的啦啦啦

(给不会做菜的老公)

用料

• 主食材——
• 牛肉 250g
• 杏鲍菇 3个
• 青椒 几个
• 洋葱 半个或一个
• 炒料——
• 老姜 适量
• 蒜子 几个
• 小米辣 2个
• 腌肉料——
• 盐 半勺
• 生抽 大半勺
• 蚝油 半勺

杏鲍菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉里脊解冻切丝。 抓洗几遍，洗净血水。 加入盐，生抽，蚝油抓匀，然后再加一点植物油，继续抓揉一分钟。腌制至少半小时。

步骤 2

杏鲍菇用削皮器削去最外层皮，切丝。 沸水焯水2分钟。

步骤 3

将青椒，洋葱准备好

步骤 4

蒜泥，姜泥，小米辣

步骤 5

肉丝加淀粉裹匀，抓一抓。 热锅热油，加入肉丝翻炒至变色。

步骤 6

把肉刨到一边，用锅内油把洋葱炒断生，炒1 2分钟。

步骤 7

再加入蒜姜小米辣，和洋葱，肉翻炒均匀。中大火(1800）炒半分钟。

步骤 8

加入焯好水的杏鲍菇和青椒翻炒，加1勺或2勺盐。 加小半碗水继续炒2/3分钟，即可。

杏鲍菇炒牛肉的小贴士

1. 还是那句话，洗完肉一定多挤一挤水份出来。 2. 全程基本都是中大火(1800)。

菜谱创建时间：2023-12-21 12:13:22