自制煎饼果子/杂粮煎饼

作者： 一口小鱼干

用料

• 【杂粮煎饼】
• 可以用超市买的软煎饼裁剪后直接代替！ 1-2张
• 【煎饼果子面糊】
• 高筋面粉 80
• 全麦/杂粮粉类 40
• 水 120
• 【薄脆】
• 面粉 100
• 水 50
• 【面酱】
• 甜面酱 60
• 番茄酱 10
• 生抽 5
• 耗油 5
• 糖 30
• 鸡精 3
• 水 150
• 二八酱/花生芝麻酱 10
• 白胡椒 1
• 十三香 1
• 【辅料/每份量】
• 鸡蛋 1-2个
• 涛涛牌辣片 2张
• 烤肠 1根
• 薄脆 3片
• 生菜 1-2片
• 鸡柳鸡排等 1-2条
• 花生碎 15克
• 肉松 20克
• 榨菜碎 5-10克
• 葱花 5克

自制煎饼果子/杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

薄脆 活好面擀成馄饨皮那么薄 可以中间划两道可以不划 油大概七成热下锅 勤翻面 十几秒就淡黄色就可以出锅 出锅后颜色还会变深一些 不要上色太深 会有苦味

步骤 2

这一步可以直接用馄饨皮代替

步骤 3

酱所有材料混合煮开至浓稠状出锅即可 （这里用的是炒别的酱的图）

步骤 4

火腿肠 鸡柳等炸至金黄出锅

步骤 5

准备好其它所有配料

步骤 6

饼皮用电饼铛摊定型后 （如果喜欢杂粮煎饼 酥脆的 可以用超市买的软煎饼直接代替 裁剪一下 放在锅上继续以下步骤） 上面磕1-2个鸡蛋 用铲子摊匀 先刷一层酱 再撒上肉松 花生碎 榨菜碎 葱花 香菜 放上薄脆 辣片 火腿 鸡柳 生菜等你喜欢的

步骤 7

卷起来稍稍按压一下封口处 中间切开即可

菜谱创建时间：2023-12-20 18:15:13