准备2大条排骨。
洗干净,加酱油,水,扔冷藏泡一晚。
准备一个小料包,这个可有可无。我放的小茴香和白蔻。
准备3种酱,我用的郫县豆瓣酱,豆豉辣酱和排骨酱。酱随意选择,只要是自己喜欢的就行。
基础香料我用的八角,桂皮,香叶和白芷。准备点葱姜。
排骨沥干水,不放油,直接炒。
炒出油,最好炒出焦黄色,放酱。
放葱姜香料。(先不放小茴香和白蔻)
炒香,多炒一会儿。
放生抽老抽。我在这放了点老抽,结果颜色重了,这个老抽不加也行哈。
加开水,加小茴香和白蔻,炖一个半小时。料渣捡干净,大火收汁。
出锅。
1.可以放点醋,变成酸辣口。