小四卷

作者： 紫月花语

蛋糕盒子必备小四卷，操作简单，配料表也简单，哈哈，不用记

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 40克
• 柠檬汁 少许

小四卷的做法步骤

步骤 1

倒入40克牛奶，40克玉米油

步骤 2

搅拌乳化至酸奶状

步骤 3

搅拌至无颗粒

步骤 4

筛入40克低粉，

步骤 5

蛋黄糊搅拌至滴水流线状

步骤 6

加入4个蛋黄，蛋清放入冰箱冷冻

步骤 7

蛋清冻到四周有冰，分三次加入白砂糖共40克，加入少许柠檬汁打发

步骤 8

打发至细腻的小尖勾

步骤 9

取三分一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀

步骤 10

倒入全部蛋白切拌均匀

步骤 11

倒入铺好油纸的方盘，放入预热好的烤箱中层140℃20分钟

步骤 12

出炉

步骤 13

放凉后，做蛋糕盒子

菜谱创建时间：2023-12-16 14:56:40