凉拌米线

作者： 邑州司马

(」ﾟﾛﾟ)｣不会拍照星人的封面真的好丑！ ヽ(°◇° )ノ鱼露，香茅，柠檬这些是东南亚和我国云南那边做饭比较常见的，吃不惯的话可以不放，酸味用白醋代替也行。（没去过那边但是比较喜欢那种味道我自己瞎捣鼓的）

用料

• 米线 一小把
• 香菜 一小把
• 辣椒 2个
• 洋葱 4瓣
• 胡萝卜 半根
• 虾仁 200g
• 柠檬 3个
• 鱼露 几滴
• 生抽 一勺
• 盐 一小撮
• 糖 微微微量
• 耗油 半勺
• 香茅 一点点

凉拌米线的做法步骤

步骤 1

米线煮熟，过凉水🧊️。（米线超市随便买的，煮的时候可以放点香茅会更香。我放了亿点点，不喜欢的可以不放）

步骤 2

虾仁🍤煮熟，过凉水。（煮的时候我放了姜片和白酒🍶，家里没有料酒我都是白酒替代，我买的一包虾仁200g都放了，有点多，可以酌情增减）

步骤 3

蒜瓣🧄和辣椒🌶捣碎，没有捣的工具就切碎，或者绞肉机打碎啥都行。

步骤 4

加入切碎的胡萝卜🥕，洋葱🧄继续捣碎（忘了拍照）

步骤 5

柠檬🍋切片（我用了一个普通柠檬，一个香水柠檬，两个小青柠），再取一个普通柠檬挤出汁

步骤 6

米线，虾仁，柠檬和前面捣碎的辣椒胡萝卜等等混合搅拌，依据个人口味加入适量鱼露，耗油，白糖，盐🧂，生抽。最后加入香菜和柠檬汁拌匀。（味道淡了就加生抽和耗油，不酸就加柠檬汁，整体味道是酸酸辣辣的比较凉，不能吃辣前面第一步就不要放辣椒）

凉拌米线的小贴士

（//･_･//)最近吃的比较腻所以菜谱没有油，可以自己加点香油。需要的佐料根据自己口味增删减除就行，做饭就是个很随意开心的事情啦。

菜谱创建时间：2023-12-15 12:51:31