酒渍葡萄干(朗姆酒/果酒泡酒果干)

作者： 晓晓曉曉

"如果是翻拌法，吃的还是葡萄干本味，为什么还要处理呢？” 我个人觉得直接用没有处理过的葡萄干加入面包里，烤出的面包里的葡萄干跟面包体，吃起来就是各过各的。。 92g的葡萄干量，我一共做了1个250g的吐司+6个餐包。

用料

• 葡萄干 92克
• 朗姆酒/果酒 20克

酒渍葡萄干(朗姆酒/果酒泡酒果干)的做法步骤

步骤 1

煮沸热水，将92g左右的葡萄干倒入焯水1分钟左右，煮过的葡萄干更干净，过后也更好入味

步骤 2

用漏勺勺出来后，放置厨房纸上吸干水分。 一定要吸干水分，拿厨房纸按压按压，表面是干的就可以了

步骤 3

两种做法: 1.翻拌法: 加入果酒/朗姆酒20g搅拌均匀，放置冰箱冷藏过夜； 2.侵泡法 加入果酒/朗姆酒，正好淹没过葡萄干泡一夜(这样酒味更浓郁)

步骤 4

建议冷藏一夜 不行的话，最少冷藏4小时才有风味

步骤 5

不了室温存放，必须放冰箱冷藏，5天内用完

酒渍葡萄干(朗姆酒/果酒泡酒果干)的小贴士

1.用果酒做的话，更多的是葡萄本身的味道。 2.有朗姆酒做的，葡萄干吃起来会有一股淡淡的兰姆酒的味道（仅限于侵泡法，如果只是翻拌法，没啥酒味） 【冰箱冷藏5天内用完！】

菜谱创建时间：2023-12-13 19:53:35