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酱香焖鹅的做法
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酱香焖鹅

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作者: 小巧玲珑-1
小巧玲珑-1

酱香焖鹅的用料

酱香焖鹅的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

姜切片、葱去头、尾,蒜去皮备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

光鹅斩脚、颈、亦晾干水备用,因鹅太大锅装不下,如果有锅装下鹅就可以不用斩。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烧热锅放下姜片、蒜爆下,就放鹅下锅一同爆,不时洒下米酒,把鹅的身两面爆至金黄色,这个步骤不用下油,鹅会有油出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹅两面金黄时就放开水(水一定要滚哦),接着放所有配料,将刚爆过的姜、蒜连葱一起放入鹅的肚内,大火加盖滚。20分钟后转中火,在滚过程中要不时两面反下,焖至用筷子在鹅身处插入。如果汁较多就开大火打开盖再滚一滚,使汁收干点。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鹅熟就关火不要马上打开锅盖,等鹅在锅内焖15分钟就可以上碟,放晾斩件淋上汁就OK。

酱香焖鹅的小贴士

爆鹅时如果出油多,就将油倒掉,放水时一定要用刚滚开的水。放糖要用片糖,这样做出来的鹅汁才会效果好,够粘。

菜谱创建时间:2012-11-26 16:15:17
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