自制草莓酱（超简单）

作者： 余小姐姐哟

不要追求减糖，因为糖=保鲜剂 无水无油的干净瓶子，对于保质时间很关键

用料

• 草莓500g
• 白砂糖80g
• 柠檬半只
• 碎冰糖100g

自制草莓酱（超简单）的做法步骤

步骤 1

草莓先用淡盐水浸泡半小时，然后用清水清洗，摘除叶子，洗干净叶子遮盖的地方，清洗两遍，用纸巾轻轻吸干水分。然后就是切块，我喜欢吃果肉大点的，所以我的大果切成三块，小的对半切，不用怕煮出来太大块，煮的时侯会变软烂，如果还嫌大，可以煮的时候用锅铲把它压一压，所以，切的时候大块点不影响

步骤 2

我是切成这样的小块，一层草莓、一层细砂糖，这样更好翻拌均匀，这是已经拌好，放冰箱腌制了一晚上的

步骤 3

直接全到进锅里，我用的是不粘平底锅，很快就煮好，先开大火煮沸，看到边边粉色的泡沫了吗？拿个小勺子把它们撇出来，不用着急，可以转中小火了

步骤 4

煮了三分钟左右，泡沫开始少了，汁也开始变浓了，记得翻拌，如果嫌果肉太大块的话，现在就可以用小铲子去剁那些果肉了，不过我喜欢果肉的颗粒感，所以就这样吧

步骤 5

煮到这个程度转小火，倒入准备好的半颗柠檬汁，继续煮约三分钟，时间视乎你对果酱的稠度来选择，不喜欢太浓稠的可以煮1-2分钟，记得翻拌

步骤 6

煮到这样就可以出锅了，不要煮得太干，放量了会更浓稠的，拿只干净无水无油的勺子装罐，罐子无水无油，洗干净有条件的放消毒碗柜消毒备用，或者用沸水烫一下，搽干水分，这样可以更好保存果酱。

步骤 7

装好的果酱，立即拧紧瓶盖，倒扣在桌子上放凉，凉了就可以放冰箱保存了，每次食用的时候，挖取的勺子要无水无油的，不然会很容易变质的。

菜谱创建时间：2023-12-10 23:14:47