超好吃的～奶油奶酪蔓越莓全麦小餐包

作者： 小薏米妈皮皮

周末烘焙，满屋子香甜很温馨，美味的小面包来两个，幸福度直接拉满。 步骤简单，无黄油，28×28×6模具。

用料

• 面团
• 高筋面粉 320g
• 全麦面粉 80g
• 鲜牛奶 220g
• 鸡蛋 1个（约50g）
• 细砂糖 50g
• 奶粉 20g
• 盐 5g
• 酵母 5g
• 橄榄油 30g
• 馅料
• 奶油奶酪 200g
• 糖 30g
• 蔓越莓干 30g
• 装裱
• 麦片 一小把

超好吃的～奶油奶酪蔓越莓全麦小餐包的做法步骤

步骤 1

面团所有配料直接放到厨师机，1档混合均匀，4档5分钟，暂停整理一下，5档5分钟，有粗膜即可。

步骤 2

取出面团盖保鲜膜在温暖处醒发半小时左右，面团变成1.5倍大。 休息一会可以准备馅料，奶油奶酪室温软化，加糖搅拌均匀，蔓越莓干切小块加入搅拌均匀。

步骤 3

面团总重量780左右，分成16份，每份48克左右，将馅料用包包子的手法包入其中。 包好的小面团沾水，再沾一层麦片，放入烤盘中，盖保鲜膜，放入蒸烤箱发酵1小时（可以在烤盘下方放一盘开水，半小时后再开40度发酵半小时，这样比较省电）

步骤 4

发酵好的小面包如图，烤箱180度预热，烤23分钟。

步骤 5

如果15分钟后上色明显可以加盖锡纸，我这个没盖。烤好后放到晾晒架上晾到室温就可装袋啦，软软的非常好吃。

菜谱创建时间：2023-12-09 17:52:49