大盘鸡面

作者： start_末

用料

• 土豆 1个
• 小鸡腿 3个
• 鸡翅 4个
• 面粉 400克
• 大葱 适量
• 姜 适量
• 八角 一个
• 鸡蛋 1个
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 耗油 一勺
• 洋葱 半个
• 青椒 一个
• 冰糖 4-5颗
• 料酒 适量
• 黄豆酱 两勺

大盘鸡面的做法步骤

步骤 1

葱、姜切片备用

步骤 2

鸡翅、小鸡腿洗净备用

步骤 3

面粉加鸡蛋、水，我喜欢吃劲道点的面，和的稍微硬点，加盖醒面。

步骤 4

锅中加水，下鸡翅、小鸡腿，大葱，料酒，谁开二分钟后，捞出鸡腿、鸡翅备用。

步骤 5

另切葱花、姜丝、八角、冰糖备用。

步骤 6

洋葱、青椒切好备用。

步骤 7

土豆切滚刀块备用。

步骤 8

准备黄豆酱，有人加豆瓣酱，我觉着那个太咸，家里有小孩，又不能吃辣，所以换成黄豆酱。

步骤 9

炒糖色，锅中凉油，加冰糖，慢火小炒，炒成图片这样样子就差不多了。

步骤 10

倒入鸡肉翻炒均匀，倒入土豆，葱姜、八角，加入黄豆酱继续翻炒。

步骤 11

加入生抽，老抽，耗油，继续翻炒。

步骤 12

继续翻炒二三分钟。

步骤 13

加水，超过食物，没有小孩的可以加一罐啤酒，盖好锅盖，大火烧开，改中火慢炖。

步骤 14

期间擀面，我喜欢吃宽的，就擀成宽的了，烧水煮面，煮熟后过凉水。

步骤 15

大概炖二十分钟，土豆快熟的时候加入青椒、洋葱。

步骤 16

炖到洋葱软烂，大概五六分钟。

步骤 17

出锅，浇到煮好的面上，撒上香菜。

步骤 18

拌匀开吃😍

大盘鸡面的小贴士

快熟的时候可以尝尝咸淡，喜欢吃咸的再放点盐，家里有小孩，所以没有放盐，调料里的咸味就够。

菜谱创建时间：2023-12-09 14:57:31