芋泥烤奶

作者： 冰凉一夏919

又是刷到“千大吃货日常”的视频，参照减半做的。记录下来。 一袋300克的冷冻芋头，蒸熟后还是300克多一点点。蒸熟的芋头加入奶油或者牛奶，牛奶的话要减少用量。具体看芋泥状态吧。 我300多克加110克奶油就有点稀了，原博主500克芋头加220克奶油，看起来状态比我的芋泥浓稠，可能和芋头不同有关系。 纸杯是200毫升的，特地淘宝买来做这个芋泥烤奶的！

用料

• 1、芋泥部分
• 芋头（蒸熟） 300克
• 紫薯粉 6克
• 糖粉 25克
• 炼乳 20克
• 奶油 110克
• 2、烤奶部分
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 20克
• 炼乳 25克
• 牛奶 95克
• 淡奶油 160克

芋泥烤奶的做法步骤

步骤 1

蒸熟芋头＋紫薯粉＋糖粉＋炼乳＋奶油，捣碎！ 可以用绞肉机或者破壁机，我觉得清洗麻烦，所以手动操作。

步骤 2

纸杯是这种。 烤箱提前上下火180℃预热。

步骤 3

把芋泥装入纸杯，每个80克多点。

步骤 4

烤奶部分其实就和蛋挞液一样。所有材料搅拌均匀即可。 鸡蛋、奶油和牛奶最好常温。我的是冷藏的，我搅拌后放入烤箱，开发酵功能。因为蒸芋头时，我先把这部分搅拌好了，所以放烤箱就变成常温了，细砂糖和炼乳能更好的融合进液体。

步骤 5

过筛一遍。

步骤 6

倒入纸杯，也是每个80克左右。

步骤 7

放入预热好的烤箱。 烘烤25分钟左右，然后把上火调到210℃，继续烘烤，至上色满意即可。

步骤 8

调高上火后开始上色的样子。

步骤 9

烤完取出放凉！非常不错！温热时就可以吃了。

菜谱创建时间：2023-12-07 20:37:02