酱芹菜

作者： 小苏吃饭了

下饭菜。家里老妈买了一大捆芹菜，包了饺子，炒了菜，还有好多。想来就只能做这个下饭的酱芹菜了。

用料

• 生抽 小半碗
• 蚝油 适量
• 八角 一个
• 香叶 一片

酱芹菜的做法步骤

步骤 1

先将芹菜摘洗好，对半切开，底部大头可以从中间再劈一半，把芹菜筋撕一撕，要不成品筋多口感不好。再准备小米辣，蒜头。要是喜欢吃青椒也可以放的。我这是主要为了消耗芹菜就不放了。

步骤 2

起锅烧油，放蒜头，稍稍煎一下。

步骤 3

先放入粗段煸炒，微微炒软，炒绿

步骤 4

再放入剩下的芹菜一起煸炒，都炒软，炒绿后，加入适量的蚝油，半小碗酱油，八角，香叶，花椒，小米辣。

步骤 5

加水，稍稍平齐芹菜就好。因为芹菜是水菜，做的过程中也会出水。加盖子大火煮开转中火煮15分钟左右。煮的时候常看看，不要干锅。

步骤 6

还有不多的汤汁的时候开锅翻拌，再加入一点味精。收汁。吃来吃去，还是粮食提取的味精比这精那精的好用。

步骤 7

最好是盛出来放凉了后吃，配粥，配米饭超好，芹菜独有的气味加上辣，太好吃了。记得注意咸淡的把握，芹菜本身就自带咸味的。爱吃芹菜的人，怎么就这么喜欢这股子芹菜味呢。

菜谱创建时间：2023-12-07 12:39:31