手掰豆腐,葱切滚刀块儿,调汁儿:一勺糖,两勺生抽,半勺老抽,一勺淀粉,适量水
起锅烧油,略多一点儿,少洒一点儿盐,油热煎豆腐至两面金黄,放盐,放料汁儿,片刻后放入多半葱,翻炒炖一会儿,再放入剩余葱,翻炒,出锅