老北京小吊梨汤

作者： 周因因

可以说是冬天必备。银耳用新鲜的，梨要用最好的，比如秋月梨。如果原材料不好，做出来的成品很好那是骗人的。如果你不用酸梅，用话梅、陈皮等，那么也是北京老吊梨汤的做法，这些都没有，只是梨和银耳，就叫银耳炖梨。

用料

• 新鲜银耳半颗或一颗
• 秋月梨：3个
• 冰糖：少许
• 泡酸梅：4粒
• 枸杞：少许
• 红枣：一把

老北京小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

梨洗净切好，中间那部分不要。银耳去根切小。

步骤 2

一起冷水下锅。

步骤 3

舀掉上面的浮沫。

步骤 4

加入五月泡的酸梅四粒。

步骤 5

水开之后转小火煲上2小时，去掉酸梅，加入枸杞、红枣，喜欢吃软枣的早点放一起煮。

步骤 6

加入少量冰糖，一定要称一下糖再下锅，放多不健康。我放的是50克。出锅！

菜谱创建时间：2023-12-05 21:51:27