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紫糯米紫苏籽甜饭团
用料
紫糯米紫苏籽甜饭团的做法步骤
1.泡米。水没过米，泡4-8小时。 350克紫糯米+350克白糯米差不多煮一锅糯米饭，可以做6-8份饭团。（我的电饭锅是小米的，推荐2-3人用的，具体型号忘记了。内胆大小就是常见的规格啦。） 图示为紫糯米和白糯米1:1，颜色已经很好看了。只用紫糯米也可以。 市面上紫米、黑米≠紫糯米，购买时需注意。黑米可以提供更多色素但不粘，白糯米可以增加饭团粘性，可以按喜好更改配比。 2.煮饭前加水。要比日常煮米饭多一些，把泡好的米当成干大米对待，加水没过米3cm左右。（实在拿不准的话，不怕水多，就怕水少。水稍多只会软糯粘稠一些，水少了会干会硬！而且后面的步骤里，会加调味的干粉，还会吸水。） 3.煮饭键一小时左右，着保温焖一小时会更软糯。（只要水加够，亲测焖三个小时也不会干，不会成糊糊，而是非常软糯好吃）
给糯米饭调味 1.维维豆奶粉-豆乳味 我这款是有糖的，两包大概拌半锅。亲测拌不均匀也没关系。拌之前搞一点混合味尝尝，喜欢再拌。（我自己是很喜欢喝维维豆奶的嘻嘻） 2.南国椰子粉-椰奶味 我这款是无糖的，需要加点白砂糖一起拌。 3.不调味也可以 这两种粉富含风味和植物油，可以让饭团口感更好。就不用加牛奶黄油那些了，用来大口吃的饭团，加黄油容易腻，当然你喜欢也可以。
包饭团 1.纸铺好，角冲自己。 具体手法大家不如去找教学视频看看。手法不重要，自己吃，形状也不重要，能包上就行。 2.铺米 随意，喜欢多少铺多少。铺之前也可以撒点刚才的调味干粉，有一点防粘作用。 3.撒一层紫苏籽和白糖混合物 我喜欢一粒一粒的口感，所以只用擀面杖简单擀了几下袋子里的苏籽。也可以打碎一些（但我真的觉得打碎不好吃），也可以直接用整个的。我喜欢白糖，你也可以用红糖，或不放。 4.卷起来包好 我喜欢单纯一点的口感和香味，所以就直接包起来了。你也可以再放炼乳，沙拉酱，饼干，之类的东西，喜欢就好。
