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秘制红烧肉的做法
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秘制红烧肉

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作者: chriscat_dong
chriscat_dong

秘制红烧肉的用料

秘制红烧肉的做法步骤

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步骤 1

五花肉切成肉块,锅烧水,水开后肉下锅焯水,约3-5分钟煮至肉表层变白,血沫浮出即可用网勺捞出锅。

步骤 2

出锅后放入容器,用料酒和少许盐拌均腌制15分钟。

步骤 3

锅入油,热至5成油热,下姜沫煸炒出香,入番茄酱约两至三勺的量,拌匀,下肉大火翻炒上色,加少许老抽加深颜色,炒至颜色鲜亮并有香味即可关火出锅。

步骤 4

把肉摆放至砂锅,加入些许生抽,加入普洱茶没过肉即可,加入冰糖、蒜,大火煮开

步骤 5

开后转入小火,熬制1个小时即可出锅

秘制红烧肉的小贴士

1、普洱茶有解腻作用,不会让肉吃着很腻。 2、摆放至砂锅时可将皮朝下放至,让皮煮的更烂,出锅时再将整体翻朝上,这样更好看。 3、好甜口的可以多放几颗冰糖,味道很不错。

菜谱创建时间:2012-11-26 00:34:02
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