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胡萝卜鸡蛋炒饭的做法
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胡萝卜鸡蛋炒饭

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作者: Duran
Duran

胡萝卜鸡蛋炒饭的用料

胡萝卜鸡蛋炒饭的做法步骤

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步骤 1

胡萝卜切丝,鸡蛋打散放少许盐备用

步骤 2

根据胡萝卜丝量,锅内倒入略多一点的油,7成热,倒入胡萝卜丝,大火炒软,放盐,可以闻到甜香,关火装盘。

步骤 3

锅内再加一点底油(如果剩油较多就不用加了),烧5成热,倒入一半的蛋液,中火煎10秒后将米饭在蛋上,再把剩下一半蛋液倒在米饭上。

步骤 4

迅速用锅铲压散米饭,掂勺(或者锅铲翻动),把下面熟了的鸡蛋翻上来,上面粘着生蛋液的米饭翻下去。

步骤 5

中火的条件下,继续用锅铲按压米饭,并不断翻炒、掂勺,使得蛋液和米饭充分混合,米饭炒干。

步骤 6

观察鸡蛋颜色,稍微有点金黄就好了不要太老,把刚才炒好的胡萝卜丝倒进去,加盐、少许胡椒粉,一起混合翻炒,出锅。

胡萝卜鸡蛋炒饭的小贴士

胡萝卜丝一定要炒软了才香甜,用蛋液包裹米饭,可让炒饭呈金黄色。

菜谱创建时间:2012-11-25 23:10:21
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