纸杯蛋糕

作者： 兜兜de懒人小厨房

用料

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 28克
• 牛奶 35克
• 糖粉 45克
• 低筋面粉 40克
• 白醋 3滴
• 玉米淀粉 5克

纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离

步骤 2

玉米油和牛奶搅拌乳化

步骤 3

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 4

加入糖粉10克搅拌均匀

步骤 5

加入低筋粉

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

蛋白加白醋打发至泡沫状，分3次加入糖粉35克打发

步骤 8

最后一次加糖粉时，再加玉米淀粉

步骤 9

打发至挺立的小尖角

步骤 10

取1/3蛋白到蛋黄糊

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

再全部倒回蛋白中

步骤 13

翻拌均匀

步骤 14

挤入模具

步骤 15

放入预热好的烤箱中110度烤20分钟

步骤 16

再转130度烤30分钟左右，焖5分钟出炉

菜谱创建时间：2023-12-03 12:35:45