6款泰式酱

作者： 心如死灰

用料

• 食材如下

6款泰式酱的做法步骤

步骤 1

食材：青辣椒5个（选不辣的）、蒜瓣5个、香菜1把 调味： 鱼露1大勺、青柠汁2大勺、椰糖1大勺、水50毫升 所有食材捣碎，加调味料

步骤 2

食材：大红辣椒5个、蒜瓣5个、香菜根2个 调味：白糖2大勺、白醋1勺、盐1勺、水100毫升、淀粉1勺 所有食材用料理棒稍微打碎下，加调味料，倒锅里加热，放一勺淀粉（不是水淀粉）

步骤 3

食材：大红辣椒3个、小米椒2个、蒜瓣5个、红葱头1颗、香菜碎适量 调味：甜辣酱1勺、青柠汁2勺、白醋1小半勺、鱼露1勺、白糖1勺 所有食材捣碎，也可以用料理棒，加调味料

步骤 4

食材：蒜瓣3个、小米椒2个、香菜1小把、红葱头1颗、薄荷叶几片 调味：青柠汁2大勺、鱼露2勺、白糖1勺、水小半碗 所有食材稍微捣碎，有香味出来即可，再加调味料

步骤 5

食材：新鲜斑斓叶5片、生食蛋2个、椰奶300毫升、玉米淀粉1大勺 调味：椰浆1勺、椰糖1大勺、盐1小勺 所有食材用榨汁机榨碎，用滤网过滤掉斑斓叶叶渣，倒锅里隔水加热，不停搅拌至图片这种状态即可

步骤 6

食材：干辣椒30克、红葱头3个、蒜瓣10个、干虾米20克 调味：虾酱1勺、罗望子酱1勺、椰糖1勺 辣椒去籽，倒锅里开最小火，炒到微焦一点点黑出锅，放蒜瓣和洋葱丝炒至出水，先用料理机打碎干辣椒，最后把所有食材、调味料放进去，充分打碎成无大颗粒的膏状即可

菜谱创建时间：2023-12-03 01:35:59