桂花酒酿软酪 | 免烤箱零失败！满口桂花香的国风甜点！ 软酪拉丝，清甜不腻！

作者： Kaoker烘焙

虽然桂花花期已过，但还是会想念秋天的味道。今天又吃了自己做的桂花酒酿软酪，糯叽叽奶呼呼的，每一口都能治愈这个冬天~软酪的柔软口感与桂花的芳香和酒酿的香甜相互融合，口感丝滑且丰富，一口下去奶呼呼，软酪拉丝，清甜不腻~不仅口感丰富，而且十分营养！酒酿富含维生素B和氨基酸，增强人体免疫力，软酪含有丰富的蛋白质和钙质，有助于骨骼健康和补充能量。

用料

• 软酪皮所需材料
• 糯米粉 120克
• 玉米淀粉 30克
• 糖 25克
• 牛奶 180克
• 黄油 20克
• 酒酿馅所需材料
• 酒酿 200克
• 桂花干 1克
• 玉米淀粉 12克
• 奶酪馅所需材料
• 奶油奶酪 250克
• 细砂糖 25克
• 酸奶 120克

桂花酒酿软酪 | 免烤箱零失败！满口桂花香的国风甜点！ 软酪拉丝，清甜不腻！的做法步骤

步骤 1

-酒酿馅部分- 锅中加入200克酒酿，1克桂花干和12克玉米淀粉。

步骤 2

先搅拌均匀后小火煮到粘稠。

步骤 3

煮好后放冰箱冷藏备用。

步骤 4

-奶酪馅部分- 碗中加入250克室温软化的奶油奶酪。

步骤 5

加入25克细砂糖。

步骤 6

用打蛋器搅打顺滑。

步骤 7

加入120克酸奶。

步骤 8

继续搅拌均匀。冷藏备用。

步骤 9

-软酪皮部分- 锅中加入120克糯米粉，30克玉米淀粉，25克白砂糖和180克牛奶搅拌均匀。

步骤 10

小火加热，直到完全抱团熟透，关火。

步骤 11

加入20克黄油。

步骤 12

把黄油揉进面团里。

步骤 13

等不烫手的时候开始不停拉扯面团，直到面团变得光滑。

步骤 14

把面团分成40克一个的小剂子。

步骤 15

擀成面皮。

步骤 16

面皮下放一个模具，先挤一层奶酪馅，中间夹酒酿馅，再用奶酪馅封口。

步骤 17

像包包子一样包起来，去除多余的部分。

步骤 18

我们在软酪中间按一下，制作一个凹造型，看起来更可爱啊~

步骤 19

撒上桂花干就完成啦！

菜谱创建时间：2023-12-01 17:35:49