臭豆腐烧毛豆

作者： 柠檬草酸

用料

• 大蒜 4瓣
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 盐 适量
• 辣椒 适量
• 淀粉 适量
• 葱 适量
• 鸡精 适量
• 糖 小半勺
• 老抽 半勺
• 生抽 适量

臭豆腐烧毛豆的做法步骤

步骤 1

臭豆腐流水洗净，切成三角形，或者自己喜欢的形状，厨房纸吸干水分，避免煎的时候溅油！！！

步骤 2

洗干净的葱姜蒜辣椒切好备用

步骤 3

切成图片上的或者是自己喜欢的样子

步骤 4

铁锅最好是开大火烧有点冒烟，倒入菜籽润锅，关火等待温度降下来之后就不会粘锅，一点毛毛盐放锅里，一定要少放盐因为臭豆腐有盐，放盐是防止粘锅！下臭豆腐煎直两面金黄，可以煎老一点，也可以煎嫩一点

步骤 5

可以每个面煎一下

步骤 6

油热下姜蒜辣椒爆香

步骤 7

加毛豆米炒熟

步骤 8

再加入煎好的臭豆腐

步骤 9

加入黄酒或者料酒，加半碗清水

步骤 10

加入适量鸡精和生抽

步骤 11

加点老抽调色

步骤 12

再加入白勺白糖

步骤 13

大火收汁，别收太干，要有一点汤汁才好吃

步骤 14

另空碗加点水和淀粉，调好淀粉汁加入收汁好的锅里

步骤 15

大火咕嘟几下

步骤 16

装盘撒葱花

菜谱创建时间：2023-11-26 15:30:23